Descripción
Curso intensivo de tres clases demostrativas, donde aprenderás las recetas y las técnicas básicas para poder llevar a cabo cualquier preparación de manera exitosa.
También aprenderás sobre insumos, utensilios, manipulación de alimentos, mise en place, conservación y mucho más.
Clase 1: Batidos livianos
- Genoise (Bizcochuelo básico).
- Almíbar.
- Crema Chantilly (Usos).
- Armado de torta clásica.
- Postre Balcarce.
- Biscuit joconde.
- Crema de dulce de leche.
- Arrollado moderno.
Clase 2: Batidos pesados
- Técnica de emulsión.
- Budín cuatro cuartos.
- Variantes de budines.
- Uso de budines para tortas modernas.
- Ganache para relleno y variantes.
- Cupcakes.
- Brownie y variantes.
Clase 3: Masas quebradas
- Masa sableé.
- Crema pastelera y variantes.
- Merengues y variantes.
- Técnica de merengue italiano.
- Técnicas de fonzado.
- Armado de tartas.
- Lemon pie.
- Cookies y variantes.
- Masa frolla.
- Tarta de ricota.
- Crumble.
Con las técnicas aprendidas podrás realizar las siguientes recetas que vienen incluidas en este curso: Vainillas, pionono, arrollado tradicional, genoise de cacao, budín húmedo de chocolate, blondie, cupcakes de limón y arándanos, pasta frolla, pepas, masa sucreé y masa sableé de cacao.
El curso está grabada y podrás verla cuantas veces quieras, sin límite de tiempo, en cualquier dispositivo. Podrás realizar consultas de manera ilimitada y compartir tus creaciones. Tendrás disponible el recetario en formato digital y podrás solicitar certificado de asistencia (vía mail a espaciodeados@gmail.com). Podes abonar con todos los medios de pago mediante Mercado Pago o PayPal.
Una vez realizada tu compra seguí los pasos que te llegan por email (revisar spam o correo no deseado) para entrar al grupo.
