INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA – CURSO GRABADO

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Descripción

Curso intensivo de tres clases demostrativas, donde aprenderás las recetas y las técnicas básicas para poder llevar a cabo cualquier preparación de manera exitosa.
También aprenderás sobre insumos, utensilios, manipulación de alimentos, mise en place, conservación y mucho más.

Clase 1: Batidos livianos

  • Genoise (Bizcochuelo básico).
  • Almíbar.
  • Crema Chantilly (Usos).
  • Armado de torta clásica.
  • Postre Balcarce.
  • Biscuit joconde.
  • Crema de dulce de leche.
  • Arrollado moderno.

Clase 2: Batidos pesados

  • Técnica de emulsión.
  • Budín cuatro cuartos.
  • Variantes de budines.
  • Uso de budines para tortas modernas.
  • Ganache para relleno y variantes.
  • Cupcakes.
  • Brownie y variantes.

Clase 3: Masas quebradas

  • Masa sableé.
  • Crema pastelera y variantes.
  • Merengues y variantes.
  • Técnica de merengue italiano.
  • Técnicas de fonzado.
  • Armado de tartas.
  • Lemon pie.
  • Cookies y variantes.
  • Masa frolla.
  • Tarta de ricota.
  • Crumble.

Con las técnicas aprendidas podrás realizar las siguientes recetas que vienen incluidas en este curso: Vainillas, pionono, arrollado tradicional, genoise de cacao, budín húmedo de chocolate, blondie, cupcakes de limón y arándanos, pasta frolla, pepas, masa sucreé y masa sableé de cacao.

El curso está grabada y podrás verla cuantas veces quieras, sin límite de tiempo, en cualquier dispositivo. Podrás realizar consultas de manera ilimitada y compartir tus creaciones. Tendrás disponible el recetario en formato digital y podrás solicitar certificado de asistencia (vía mail a espaciodeados@gmail.com). Podes abonar con todos los medios de pago mediante Mercado Pago o PayPal.

Una vez realizada tu compra seguí los pasos que te llegan por email (revisar spam o correo no deseado) para entrar al grupo.